L’anguille est-elle si résistante ? Encore assez méconnue, longue et vivant dans l’obscurité, pouvant se faufiler comme un serpent à travers champs… l’anguille entretient son mystère. Une énigme accentuée par sa résistance. Les pêcheurs peuvent témoigner : sortie de l’eau, elle respire encore. Même agonisante, elle bouge encore Françoise Daverat, spécialiste des poissons migrateurs à l’Irstea de Bordeaux, tempère : […]
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