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Charcuterie : les nitrites ciblés par la Ligue contre le cancer
La Ligue contre le cancer continue son combat contre la présence des nitrites très utilisés dans les charcuteries. A l’occasion de la Journée mondial e contre le cancer, elle a informé le grand public de leur dangerosité avec l’application Yuka et l’ONG Foodwatch. Cela fait depuis novembre 2019 que les trois organisations demandent au ministère de la santé d’interdire leur usage. Elles ont lancé une pétition qui a déjà recueilli 180.000 signatures.
Elles indiquent sans fard : « Lorsqu’on les ingère, ils peuvent contribuer à la formation de composés cancérogènes dans notre estomac : des nitrosamines. Ces substances sont classées cancérogènes probables pour l’humain (catégorie 2A) par le Centre international de la Recherche contre le Cancer (CIRC), car elles favorisent l’apparition de cancer colorectal, le deuxième cancer le plus mortel après celui des poumons, et de cancer de l’estomac. Les nitrites peuvent augmenter le risque d’apparition de maladie du sang, en particulier chez les personnes à risque ».
Les nitrites sont utilisés comme conservateur et pour donner une teinte rosée à la charcuterie. Une teinte censée symboliser pour le consommateur la fraîcheur et la qualité… Question de goût et de couleurs !
Des cartes pour comprendre les impacts du changement climatique
Mise à part la canicule de l’été dernier, vous avez du mal à percevoir ce que sera notre monde si on ne fait rien pour le climat… Alors les cartes réalisées par l’Agence européenne pour l’environnement sont faites pour vous. Ces scénarii parmi les pires du GIEC pour 2050 si l’on ne fait rien du tout (bref, la réalité) devraient faire changer radicalement nos habitudes.
Submersions, grands feux, sécheresses, canicules, pluies torrentielles etc. tout y passe. Des projections réalisées si la hausse des températures n’est pas limitée à 1,5 degré mais monte à 2 degrés. Des ports comme le Havre seront inexploitables, l’agriculture non préparée sera fortement impactée par la sécheresse, et les impacts sanitaires seront dramatiques. On sait à quoi s’attendre, si on ne respecte pas l’Accord de Paris sur le climat.
Des gravures de 15.000 ans découvertes en Espagne
C’est un véritable un « sanctuaire paléolithique » qui a été découvert en Espagne selon les experts. En Catalogne, à L’Espluga de Francolí, les chercheurs de l’Institut catalan de paléoécologie humaine et d’évolution sociale (IPHES) ont mis au jour une centaine de gravures datant de 15.000 ans (période magdalénienne comme Lascaux). A découvrir en vidéo grâce à la technologie 3D :
Alexandre Marsat
