L’été est là, et avec lui les pique-niques et apéros en plein air. Mais une question cruciale divise les amateurs de charcuterie : doit-on manger la peau du saucisson ?
Les puristes vous diront que la peau, souvent naturelle et comestible, fait partie intégrante de l’expérience gustative. Elle renferme les arômes développés lors de l’affinage et apporte une texture légèrement croquante qui contraste avec le fondant de la viande.
Cependant, tout n’est pas si simple. La peau de certains saucissons, notamment ceux de grande distribution, peut être en plastique ou traitée de manière à ne pas être comestible. Dans ces cas-là, il est impératif de la retirer avant dégustation. De plus, même si la peau est naturelle, certaines personnes peuvent trouver sa texture désagréable ou difficile à mâcher. Pour eux, retirer la peau ne gâchera en rien le plaisir de savourer un bon saucisson.
En fin de compte, la décision de manger ou non la peau du saucisson dépend des préférences personnelles et du type de saucisson que vous consommez. Pour être sûr, vérifiez toujours l’étiquette et renseignez-vous sur la nature de la peau.
